Դիլիջանում իր դռները բացեց աշխարհում հայտնի իտալական Apicius հյուրընկալության դպրոցի մասնաճյուղը։ Նախագիծը կյանքի է կոչվել Green Rock հիմնադրամի և 1997-ին հիմնադրված, Ֆլորենցիայում գործող հեղինակավոր Apicius Florence դպրոցի համագործակցությամբ։
Ուսումնական ծրագիրը լիովին համընկնում է իտալականին։ Դասընթացները վարում են Իտալիայից ժամանած մասնագետներ։ Ուսուցման առաջին տարին անցկացվում է Դիլիջանում, իսկ երկրորդը՝ Ֆլորենցիայում։ Այնուամենայնիվ, հնարավոր է ամբողջ ծրագիրը անցնել նաև Հայաստանում։
Դպրոցն արդեն ընդունել է ուսանողների իր առաջին խումբը՝ առաջարկելով ինչպես երկամյա ակադեմիական ծրագրեր, այնպես էլ մասնագիտական զարգացման և սիրողական դասընթացներ։ Ուսուցումն իրականացվում է հետևյալ ուղղություններով՝
- հյուրընկալության կառավարում,
- խոհարարություն,
- գինեգործություն,
- առողջ ապրելակերպ։
Տարեկան ուսման արժեքը Դիլիջանում կազմում է 3500 եվրո։ Ավարտելուց հետո շրջանավարտները ստանում են միջազգային վկայականներ, որոնք ճանաչվում են Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում։ Բացի այդ, Green Rock հիմնադրամը նախատեսում է աջակցել ուսանողների աշխատաշուկայում ինտեգրմանը։
Դպրոցի տնօրեն Կատյա Բրեդիխինան նշել է, որ նախագծի նպատակն է բարելավել Հայաստանի զբոսաշրջային ծառայությունների որակը՝ հասցնելով դրանք միջազգային չափանիշներին․
«Հյուրընկալությունը գենետիկորեն բնորոշ է հայերին»։
Ուսանողների թվում են ոչ միայն հայեր, այլև Հնդկաստանից, Տանզանիայից և Բանգլադեշից ժամանած երիտասարդներ։ Հայաստանից դիմորդների համար ստեղծվել է հատուկ կրթաթոշակային ֆոնդ՝ կրթությունը առավել հասանելի դարձնելու նպատակով։
Դիլիջանը ընտրվել է կրթական կենտրոնի կարգավիճակի և զբոսաշրջության արագ զարգացող միջավայրի շնորհիվ։
